5 tranches de jambon de Vendée
1 petite boite de champignon ou mieux encore quelques champignon fais que vous aurez fait revenir dans une poêle
10 cl de madère
20 cl de bouillon de volaille
1 échalote
10 grs de beurre
2 c à soupe de farine
persil
Ciseler l'échalote et la faire confire dans le beurre, mettre la farine et remuer pour obtenir une couleur biscuitée, ajouter le madère, le bouillon et les champignons tout en remuant, la sauce va épaissir.
Dans un plat allant au four déposer vos tranches de jambon, couvrir avec la sauce et mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes. Au moment de servir ajouter le persil
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