Pâté

Merci Michèle pour ces recettes que je testerai sans tarder. 

Pâté à l'ail 

500 grs de chair à saucisse
1 gorge de porc
ail, persil, sel et poivre
Barde de lard et crépine

Préchauffer le four à 200° 

Hacher tous les ingrédients et bien mélanger, envelopper de crépine et mettre la barde au fond du plat. Cuire au bain maie pendant 1 heure à 1h30, piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson
Laisser refroidir dans le four 



Pâté de foie de porc ou de volaille

500 grs de chair à saucisse
1 gorge de porc
500 grs de foie de porc ou de volaille
4 échalotes
1 bouquet de persil, 2 gousses d'ail sel et poivre
3 à 4 cuillère d'armagnac facultatif

Comme pour le pâté à l'ail, hacher , mélanger recouvrir de crépine et barder le fond du plat 

Cuisson identique 

Navette à la fleur d'oranger

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Céline 
http://afternoonteagourmand.blogspot.fr/2017/07/navette-fleur-doranger.html

Comme c'est les vacances et que mes gourmands vont venir, je leur en prépare pour le goûter. Elles se conservent plusieurs semaines dans une boite hermétique,faut-il encore qu'il en reste !

Pour 20 navettes

Ingrédients :

500 grs de farine

200 grs de sucre

2 oeufs +1 jaune

20 grs de beurre pour le plat

5 cl de fleur d'oranger

5 cl d'huile d'olive vierge

Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la fleur d'oranger, la farine, et l'huile bien mélanger pour obtenir une pâte compacte

Former les navettes en faisant un boudin couper des morceaux d'environ 40 grs et faire une fente dans le milieu. Laisser reposer 2 heures

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les navettes de jaune d'oeuf et enfourner dans le four préchauffé à 180° pour une quinzaine de minutes. Les sortir dès qu'elles commencent à dorer. 

Vous sentez cette bonne odeur de fleur d'oranger qui se dégage de mon four ??? 

Financier

4 blancs d'oeuf
150 grs de poudre d'amande ou de noisette
180 grsSucre glace
55 grs Farine
180grs de Beurre

Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter les blancs d'oeuf, mélanger.
Faire chauffer le beurre pour obtenir un beurre noisette, ajouter au mélange, mettre au frais une heure.

Préchauffer le four à 200° , verser la pâte dans un moule à financiers cuire 15 minutes (voir en fonction de la grosseur de vos moules)