la gâche vendéenne

500 grs de farine 

10 grs de sel 

100 grs de sucre 

3 oeufs

30 grs de crème fraîche

15 cl de lait 

110 grs de beurre

25 grs de levure de boulanger 

Mélanger la farine, le sucre et le sel, pendant ce temps faire chauffer le lait ajouter la levure et a délayer. La verser sur la farine, continuer de mélanger. ensuite ajouter la crème fraîche et les oeufs. et en dernier le beurre

Mélanger au robot pendant 10 minutes, la pâte doit se décoller des parois. 

Laisser reposer couvert d'un torchon pendant au moins une heure, la pâte double de volume 

Dégazer en donnant un tour de robot, former des boules et les mettre dans un plat recouvert de papier cuisson, couvrir à nouveau d'un torchon et laisser pousser une heure. 

Préchauffer le four à 180° ; 

Lorsque la pâte est prête, avec un pinceau badigeonner d'oeuf battu et mettre au four pour environ 1/2 heures couvrir à mi cuisson pour que le dessus reste bien doré. 

tarte aux légumes

pur deux petites tartes
fond de pâte feuilletée
2 tomates
1 courgette
gruyère râpé
sel poivre herbes de provence

faire précuire les pâtes feuilletées à 200° pendant 5 minutes en les couvrant d'un papier de cuisson et un autre plat sur le dessus afin qu'elles restent bien plates.
Pendant ce temps couper les légumes en rondelles

couvrir les fond de pâte de gruyère râpé, puis les légumes en alternant tomates et courgettes.
Saler, poivrer, et mettre les herbes de provence.

Mettre au four à 200° pendant environ 15 minutes vérifier la cuisson des légumes en fonction des fours

petits gâteaux poire coco sans lait ni beure

180gr de farine
30 grs d'huile de tournesol
70 grs de lait de coco
1/2 sachet de levure
2 oeufs
100 grs de sucre en poudre
1 poire
perles de sucre et sucre glace

Faire blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter le lait de coco sans cesser de battre, puis la farine et la levure et enfin l'huile.
Peler et couper la poire en fines lamelles

Dans des moules à tartelette mettre une cuillère de pâte, sur le dessus ajouter les tranches de poire, puis remettre une cuillère de pâte au centre. Saupoudrer de sucre glace et de perles de sucre.

Mettre au four préchauffer à 200 grs pendant 16 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Vous pouvez remplacer les perles de sucre par des pépites de chocolat

Petits gâteaux amande framboise sans lait ni beurre

2 oeufs
120 grs de farine
80 grs d'huile de tournesol
115 grs de sucre
100 grs d'amande en poudre
1/2 sachet de levure
Amandes effilées
Framboises
Sucre glace

battre les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile, puis la farine et la levure et enfin l'amande en poudre.

Prendre des moules à tartelette, mettre au fond des amandes effilées, puis recouvrir de la préparation. Ajouter 3 framboises par moule.

Mettre au four préchauffé à 180 chaleur tournante pendant 16 minutes

Démouler et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace